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油面调制法就是先将油脂和糖一同放入搅拌缸内,用高速搅拌几分钟,再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。()
油面调制法就是先将油脂和糖一同放入搅拌缸内,用高速搅拌几分钟,再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。()
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
油脂
辅料
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西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。()
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面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表,更不允许涂指甲油。()