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面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织，是面坯的支架。（）

面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织，是面坯的支架。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面筋支架组织

上一条：软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。（）

下一条：蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。（）