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电大
()就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内,用慢速或中速搅拌,当油脂和面粉充分相融后,再加入鸡蛋等辅料的工艺方法
()就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内,用慢速或中速搅拌,当油脂和面粉充分相融后,再加入鸡蛋等辅料的工艺方法
A、油蛋面调制法
B、面蛋调制法
C、油蛋调制法
D、油面调制法
正确答案:D
标签:
慢速
面粉
油脂
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在捏制混酥面坯成型时,动作要快、灵活,否则()
下一条:
同一规格、质量的原料,由于加工技术的不同,原料的出材率()