首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

当混酥面坯加入面粉后，（）搅拌过久，以防面粉产生筋性。

当混酥面坯加入面粉后，（）搅拌过久，以防面粉产生筋性。
A.必须
B.切忌
C.可以
D.应该
正确答案：B

标签：面粉

上一条：将调制好的混酥面团放入（）备用，目的是使油脂凝固，易于成形。

下一条：油脂蛋糕成熟后成品色泽为（），不生不煳，起发正常，表面饱满。