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成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。

成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。
A.奶油蛋糕
B.黄油蛋糕
C.面包
D.清蛋糕
正确答案：D

标签：蛋糕黄油奶油

上一条：（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

下一条：混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。