首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

面包面团搅拌后面筋开始产生，成为既有一定弹性又有一定（）的面团。

面包面团搅拌后面筋开始产生，成为既有一定弹性又有一定（）的面团。
A.乳化性
B.延伸性
C.渗透性
D.凝散性
正确答案：B
标签：面团 渗透性 面筋
上一条：油脂蛋糕的粉油搅拌法是先将面粉、油脂搅拌均匀，而后再依次投放其他原料的方法。
下一条：不同性质、不同大小的清蛋糕制品，（）在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。