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混酥制品烤前，制品表面刷的（）要均匀，以免烤出的成品颜色不一致。

混酥制品烤前，制品表面刷的（）要均匀，以免烤出的成品颜色不一致。
A.水
B.果胶
C.蛋液
D.巧克力
正确答案：C

标签：制品果胶成品

上一条：油脂蛋糕成熟后成品色泽为浅黄色，不生不煳，起发正常，表面平整。

下一条：选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热（）min后使用。