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对配方内中等油脂成分的油性蛋糕,可使用油糖搅拌法,以利获取更多的膨大的气体。
对配方内中等油脂成分的油性蛋糕,可使用油糖搅拌法,以利获取更多的膨大的气体。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
油性
油脂
配方
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甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
下一条:
清蛋糕制品出炉后,应立即翻转过来,放置在蛋糕网架上,防止蛋糕过度收缩。