机械分割面包面团的速度较快，重量也较为准确，但对面团内的（）有一定的损伤。

机械分割面包面团的速度较快，重量也较为准确，但对面团内的（）有一定的损伤。
A.面筋
B.淀粉
C.酵母
D.糖
正确答案：A