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观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，顶部塌陷或不隆起。

观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，顶部塌陷或不隆起。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：色泽海绵蛋糕

上一条：良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团静置不动。

下一条：西点制作中可以用“量杯”来代替秤称水的（），两者是相同的。