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专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于（）。

专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于（）。
A.20—24%
B.24—26%
C.26—30%
D.30—33%
正确答案：D

标签：面筋面包指数

上一条：梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。

下一条：在下列面点中，属于广式面点的是（）。