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小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。

小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面筋小麦面粉

上一条：小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量最高，但不能形成面筋。

下一条：腹白多的大米是品质低的米。