首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

米及米粉中也含有蛋白质，所以米粉面团也具备了弹性、韧性。

米及米粉中也含有蛋白质，所以米粉面团也具备了弹性、韧性。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：米粉面团韧性

上一条：由于发酵过程中气体不断生成，使面筋的纤维拉长，使面团具有一定体积。

下一条：精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。