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由于发酵过程中气体不断生成，使面筋的纤维拉长，使面团具有一定体积。

由于发酵过程中气体不断生成，使面筋的纤维拉长，使面团具有一定体积。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面筋面团气体

上一条：制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖（）克，黄油35克，香草粉少许。

下一条：米及米粉中也含有蛋白质，所以米粉面团也具备了弹性、韧性。