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面粉按含（）多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

面粉按含（）多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A.淀粉
B.面筋质
C.蛋白质
D.脂肪
正确答案：B

标签：面筋淀粉面粉

上一条：煮饺子时，应用（）推动水面，以免饺子生坯贻锅底。

下一条：制馅，必须用开水烫，目的是去掉异味。