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面点的特色，从本质上讲是其感官性状的反映。

面点的特色，从本质上讲是其感官性状的反映。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面点性状感官

上一条：炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。

下一条：小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量虽然高，但不能形成面筋。