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制作原盅鱼翅所用的清汤时,制汤原料在制汤后应()处理。
制作原盅鱼翅所用的清汤时,制汤原料在制汤后应()处理。
A、与鱼翅一起放入盅内
B、捞出另用
C、洗净后继续制汤
D、弃之不用
正确答案:B
标签:
鱼翅
汤原
清汤
上一条:
淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和()的调配。
下一条:
制作锅贴鳝鱼时,鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是()。