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制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是（）。

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是（）。
A、鱼肉茸
B、鸡蛋糊
C、虾仁茸
D、土豆茸
正确答案：C

标签：鳝鱼黏合剂锅贴

上一条：制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应（）处理。

下一条：蒸扒法是（）常用的技法。