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油对原料的初步熟处理又称过油,就是将原料加热,使其达到一定的要求的过程。
油对原料的初步熟处理又称过油,就是将原料加热,使其达到一定的要求的过程。
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
原料
过程
上一条:
蒸汽作为传热介质,靠对流作用将热量传递给原料,使原料受热均匀。
下一条:
汽蒸原料时需勤加水。