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油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。

油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：热油原料

上一条：卤的菜肴是在汁中浸泡，随吃随取，以保持菜肴的鲜嫩程度。卤的菜肴汁根据其颜色分为红卤汁和白卤汁两种。

下一条：抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。