首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

焖制菜肴多为深色，形状完整，不碎不裂，汁浓味厚，质地（）。

焖制菜肴多为深色，形状完整，不碎不裂，汁浓味厚，质地（）。
A.较老
B.酥烂
C.鲜嫩
D.香酥
正确答案：B

标签：深色菜肴质地

上一条：软熘是先将原料中主料用（）或出水的方法加热至熟。

下一条：生的原料不经上浆、挂糊处理，不用芡汁处理的一种烹调方法叫（）。