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生的原料不经上浆、挂糊处理，不用芡汁处理的一种烹调方法叫（）。
生的原料不经上浆、挂糊处理，不用芡汁处理的一种烹调方法叫（）。
A.清炒
B.抓炒
C.干炒
D.生炒
正确答案：D
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原料
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焖制菜肴多为深色，形状完整，不碎不裂，汁浓味厚，质地（）。
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采用干煎烹调方法的菜肴是（）。