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形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。

形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。
A.调味
B.色泽
C.操作
D.操行
正确答案：C

标签：菜肴操行色泽

上一条：花刀块烹饪原料经加热后具有一定（）的造型。

下一条：原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。