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原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。

原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。
A.原料产地
B.烹调方法
C.原料性能
D.烹饪
正确答案：B

标签：原料产地形状

上一条：形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。

下一条：在烹调过程中，（）是可用铡切方法进行刀工处理的原料。