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大豆及各种豆类食品中的毒蛋白凝素，当生食或烹调不足时可引起中毒症。

大豆及各种豆类食品中的毒蛋白凝素，当生食或烹调不足时可引起中毒症。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：豆类大豆蛋白

上一条：食品贮存不当也会产生有毒成分，如油脂产生酸败，酸败最终产物是低分子的醛酮类化合物，，具有一定的毒性。

下一条：龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉即可。