原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。

原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。
A.品质鉴定
A.旺火急烹
B.荤素搭配
C.合理利用
正确答案：A