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平刀法即刀与砧面（或原料）成为直角的一种切法。

平刀法即刀与砧面（或原料）成为直角的一种切法。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：刀法直角原料

上一条：麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，3厘米宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条（）长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。

下一条：麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米，宽约（）厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。