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油炸卤浸是把原料用热油炸后，趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。

油炸卤浸是把原料用热油炸后，趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：卤汁 原料 方法
上一条：油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红，形状整齐，味透肌里，酥脆适口。
下一条：塌是将原料改刀后，用油煎至金黄时再加入汤汁及调料，用小火收尽汁即好的一种方法。