首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

原料加入茸胶后（）增强，有利于菜肴的造型。

原料加入茸胶后（）增强，有利于菜肴的造型。
A.弹性
B.嫩度
C.可塑性
D.吸水性
正确答案：C

标签：吸水性可塑性菜肴

上一条：粤菜中，（）菜品的技法对加热时间的要求十分严格。

下一条：制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。