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碱发燕窝时，如果碱水温度过高会造成（）的现象。

碱发燕窝时，如果碱水温度过高会造成（）的现象。
A.重量减轻
B.体积增大
C.颜色变黑
D.质地腐烂
E.颜色变白
正确答案：AD

标签：碱水颜色质地

上一条：制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。

下一条：凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行（）处理。