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形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。

形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。
A.原料品种
B.火候
C.原料新鲜度
D.加热时间
正确答案：B

标签：原料火候油脂

上一条：调配酸辣味时，宜在锅中久煮，这样会使（）减弱。

下一条：清炖鸡孚中选用的鸡肉部位是（）。