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在肉制品中添加的亚硝酸盐与蛋白质代谢产物反应生成（）是致癌物。

在肉制品中添加的亚硝酸盐与蛋白质代谢产物反应生成（）是致癌物。
正确答案：亚硝胺

标签：亚硝酸盐致癌物肉制品

上一条：发色剂不具备的作用为（）。

下一条：L-抗坏血酸起到护色作用的原因是（）。