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菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。

菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：第十四届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛理论考核试菜肴形态

上一条：筵席本义是铺地的坐具，筵和席是两种物料，筵长席短，筵在上，席在下，故有席地而坐之习俗。

下一条：大煮干丝是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。