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进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。

进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。
A.利润原则
B.需求原则
C.特色原则
D.市场原则
E.菜品垄断原则
正确答案：ABC

标签：第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛综合知识理论考核原则菜肴

上一条：菜单内容编排正确的是（）。

下一条：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。