食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）
A、热解产物污染
B、苯并芘的污染
C、亚硝胺的污染
D、铅、砷等有害金属污染
E、微生物、病毒等生物性污染
正确答案：A