评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）
A、蛋白质的含量
B、蛋白质的表观消化率
C、蛋白质的真消化率
D、蛋白质的生物利用率
E、氮平衡试验
正确答案：D
蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。