影响脂肪消化率的主要因素是（）

影响脂肪消化率的主要因素是（）
A、体温
B、熔点
C、脂肪来源
D、碳链长度
E、脂肪饱和度
正确答案：B
食物脂肪消化率与其熔点有关。熔点低于体温的脂肪消化率可高达97%～98%。