真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是（）

真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是（）
A、在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B、在食品中增殖而引起菌血症
C、在食品中代谢而引起食品发酵
D、在食品中分化而改变食品的风味
E、在食品中死亡而引起食源性疾病
正确答案：A真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是在食品中产生毒素而引起急慢性中毒。