亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）。

亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素E
E、维生素C
正确答案：B
答案解析：考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的硫胺素。