从植物中提取的食用色素有（）

从植物中提取的食用色素有（）
A、日落黄
B、胭脂红
C、姜黄色素
D、栀子黄
正确答案：CD
答案解析：
A选项日落黄：日落黄是人工合成的偶氮类色素，并非从植物中提取。它通过化学合成方法制得，常用于饮料、糖果等食品的着色，以赋予其黄色外观，所以A选项错误。
B选项胭脂红：胭脂红同样是合成色素，由人工通过化学合成手段生产。在食品工业中，主要用于使食品呈现红色，不属于从植物提取的色素，所以B选项错误。
C选项姜黄色素：姜黄色素是从姜科植物姜黄的根茎中提取得到的。姜黄根茎经过一系列物理提取工艺，可获得这种天然色素，常用于食品如咖喱制品等的着色，使其呈现出特有的黄色，所以C选项正确。
D选项栀子黄：栀子黄是从栀子果实中提取出来的天然色素。通过对栀子果实进行提取等操作获取，在食品领域常用于饮料、糖果、糕点等食品的着色，属于从植物中提取的食用色素，所以D选项正确。