属于甜味剂的有（）

属于甜味剂的有（）
A、苯甲酸
B、甘草甜素
C、山梨酸
D、木糖醇
正确答案：BD
答案解析：
A选项苯甲酸：苯甲酸主要用作食品防腐剂，通过抑制微生物的生长和繁殖来延长食品保质期，它并不具备甜味，不属于甜味剂，所以A选项错误。
B选项甘草甜素：甘草甜素是从甘草根茎中提取的天然甜味剂，甜度较高，约为蔗糖的200-300倍，具有浓郁的甜味，常被应用于食品工业中为产品增加甜味，所以甘草甜素属于甜味剂。
C选项山梨酸：山梨酸及其钾盐是常用的食品防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而防止食品腐败变质，它没有甜味，不属于甜味剂，所以C选项错误。
D选项木糖醇：木糖醇是一种多元醇类甜味剂，甜度与蔗糖相近，可作为蔗糖的替代品。它在人体内代谢与胰岛素无关，适合糖尿病患者食用，常用于口香糖、糖果等食品中提供甜味，所以木糖醇属于甜味剂。