增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取。

增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取。
A、正确
B、错误
正确答案：A
答案解析：明胶的主要成分是胶原蛋白的水解产物。动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜等部位富含胶原蛋白。以动物皮为例，一般先对其进行预处理，如清洗、脱毛等，然后在适当条件下进行熬煮，使胶原蛋白溶出，再经过过滤、浓缩、干燥等一系列工艺可制成明胶。从动物骨头制取明胶时，通常会先粉碎骨头，再经过类似的水解、提纯等步骤获取。软骨、韧带和肌膜也能通过相似的方式提取明胶。所以增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取，这一说法是正确的。