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才高八斗
红葡萄酒发酵时压皮盖的目的是？（）
红葡萄酒发酵时压皮盖的目的是？（）
利于降温
利于产酒精
利于浸渍
利于CO2排放
正确答案：利于浸渍
标签：
红葡萄酒
酒精
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添加果胶酶促葡萄汁澄清的原理是打破了胶体平衡。（）
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用于酿造甜型酒比酿造佐餐酒所用酿造葡萄的含糖量要求更高。（）