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红葡萄酒

1下面颜色中,表示的红葡萄酒的酒龄最长的是（）
2被称为“酿造红葡萄酒品种之王”的是哪个葡萄品种？
3红葡萄酒是用红葡萄做的？
4在西餐结束之际可选用（）以化解油腻。（）
5西餐中,吃鱼或海鲜时,最好搭配（）。（）
6西餐吃开胃菜时,喝（）酒。（）
7西餐吃甜品时,喝（）。（）
8西餐吃鱼或海鲜时,喝（）酒。（）
9使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
10饮用红葡萄酒适宜用（）的酒杯?
11“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”以上说法是正确的吗？
12西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。
13下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（）。
14相对来说，意式咖啡更像是一杯纯粹的波尔多红葡萄酒，更适合细细品味。（）
15新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。（）
16如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。
17是构成红葡萄酒风味的一个重要因素。
18红葡萄酒的酸、涩味道来自酒中的丹宁（Tannin），丹宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁含量与红葡萄酒的质量成反比，丹宁含量越高酒的酸、涩程度越大，酒的品质就越差。
19红葡萄酒的气味也能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度。
20以下哪个是正确的红葡萄酒酿造程序？
21法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。
22下面颜色中，表示的红葡萄酒的酒龄最长的是（）
23下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。
24红葡萄酒的斟酒量是酒杯的三分之二。
25吃海鲜为主的副菜时，应配（）。
26红葡萄酒的斟倒数量是（）杯。
27红葡萄酒需要红葡萄经过发酵才能产生。
28某超市的红葡萄酒有5个规格，分别是5元、10元、20元、30元、50元共计5种价格。那么价格线是多少？（）
29西方人品酒，讲究先喝红葡萄酒再喝白葡萄酒。（）
30西餐吃开胃菜时，喝（）酒。
31西餐吃甜品时，喝（）。
32西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒。
33如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）。
34西餐中，吃鱼或海鲜时，最好搭配（）。
35下面哪些属于红葡萄酒生产制作的步骤？（）
36按照葡萄酒的颜色分类可以分为以下哪些种类？
37红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要（）。
38红葡萄酒的制作工艺中，葡萄果实脱离去梗后开始进行发酵，发酵时间为（）。
39上题“菜优乐”超市红葡萄酒的价格线是（）
40根据葡萄酒的含糖量，分为（）等。
41在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼是应饮用（）
42烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。
43哪种葡萄酒抗氧化能力更强？（）
44装瓶后的红葡萄酒，出现色素沉淀是因为多酚分子间不停发生缩合和聚合等反应形成的。
45下列哪种病害发生在红葡萄酒中？（）
46下列哪种红葡萄酒不是优质的红葡萄酒？（）
47酸度较高的红葡萄酒，其颜色更鲜艳。
48二氧化碳浸渍酿造法适合于酿造新鲜的果香型红葡萄酒。
49桃红葡萄酒的香气与白葡萄酒相近，但口感与红葡萄酒相近。
50法国葡萄酒普遍分为哪几种
51目前，我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有
52红葡萄酒的英文名称是
53有关白葡萄酒的说法错误的是
54冬季应该选择什么酒
55红葡萄酒存放于专用酒库，它们的正常储存温度一般大于10-14摄氏度。
56葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为。
57往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜？
58饮用红葡萄酒适宜用（）的酒杯？
59许多酒水的最佳饮用温度都低于室温，如白葡萄酒、
60浓色肉类菜肴适于搭配
61适于室温下饮用的酒水是
62为客人开红葡萄酒时，怎么办？
63红葡萄酒的颜色来源于（）。
64酒和菜的搭配，吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时喝白葡萄酒：
65红葡萄酒是用什么葡萄
66红葡萄酒是用什么葡萄酿制的？
67腌制香肠时为了使它呈现红色一般会加入：
68曹操夜斟歌舞前（三字红葡萄酒名品二）
69二郎欲寻绝色姿（二字红葡萄酒名品二）
70将动物放归自然（红葡萄酒）
71酒和菜的搭配，吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时喝白葡萄酒？
72如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装？
73我国的正式宴会席间一般用两种酒，一种（），一种（）。
74正式的西餐宴会，（）是主菜（大菜）。整只熏烤动物，如烤火鸡。用大刀叉，这道菜可用红酒杯配饮红葡萄酒。
75日常膳食中应做到“一二三四五”。下列解释正确的是：（）
76制作鹅肝批需要用到以一下（）？
77奶油蘑菇汤在制作中需加入少许的（）
78冰镇后饮用风味更佳的酒品有（）。
79红葡萄酒的颜色来源是（）。
80法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃牛羊肉等菜肴时配喝（）。
81日常膳食中应做到“一二三四五”。下列解释正确的是
82下面哪种葡萄酒含糖量最低？（）
83十八大名酒中唯一为“干型”的是（）
84制作博洛尼亚肉酱意面时，需要用到（）
85白兰地的主要原料是（），大约4升可以蒸馏出1升白兰地。
86根据颜色，葡萄酒可分为（）。
87西餐之餐食礼仪中，红肉配红葡萄酒，红肉一般指（）。
88（）用于过滤红葡萄酒或出售散装红葡萄酒、白葡萄酒。
89贵宾厅的酒水服务也有一定的规范，请选出下面不符合服务规范的。
90葡萄酒按颜色可分为（）。
91制作咖喱鸡需要用到的原料为（）？
92制作英式炸鱼条时需要用盐，胡椒粉，柠檬汁（）腌好
93西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒。（）
94西餐吃开胃菜时，喝（）酒。（）
95为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：
96无色酒瓶对白葡萄酒的成熟比较理想，而红葡萄酒在深色瓶中成熟得较好。（）
97法国葡萄酒普遍分为哪几种（）
98关于橡木塞红葡萄酒的开瓶服务正确的是（）。
99葡萄酒按其色泽可分为（）、（）和（）。
100红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
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