奶油蛋糕冷藏后第4天出现苦味，最可能发生了（）

奶油蛋糕冷藏后第4天出现苦味，最可能发生了（）
A.乳糖结晶
B.脂肪氧化酸败
C.淀粉回生
D.酵母发酵
正确答案：B