乌龙茶是什么茶？

乌龙茶是什么茶？
A、不发酵茶
B、轻微发酵茶
C、半发酵茶
D、全发酵茶
正确答案：C
答案解释：乌龙茶是半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制作方法，制作工艺较为复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序。摇青过程中，茶叶边缘细胞破损，发生局部氧化，形成“绿叶红镶边”的特点，发酵程度在10%-70%之间。不发酵茶如绿茶，主要通过杀青终止发酵，以保留鲜叶的天然物质，A选项错误；轻微发酵茶典型代表是白茶，发酵程度比乌龙茶更低，B选项错误；全发酵茶像红茶，发酵程度达到80%-90%，与乌龙茶发酵程度不同，D选项错误。