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冷冻肉

1冷冻肉类经过反复解冻会滋生细菌吗？
2下列关于冷冻肉正确的说法是（）
3冷冻肉储藏温度是（）
4为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。
5试述冷冻肉的解冻方法及其优缺点。
6选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。
7我国某航空货运代理企业准备从北京运往巴黎三箱冷冻肉，需要查询（）手册才能知道目的地机场有无冷库
8我国某航空货运代理企业准备从北京运往巴黎三箱冷冻肉，需要查询（）手册才能知道目的地机场有无冷库。
9为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（）
10冷冻肉指在低于零下（）的环境中冻结保存的肉，肉呈冻结状态。
11工厂采用的原料肉通常为冷鲜肉，家庭小批量制作肉制品可以选用冷冻肉。
12冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。
13为保证冷冻肉的安全，一般要将温度降至-18℃以下。在此温度下，细菌、霉菌和酵母菌已全部死亡。
14非洲猪瘟病毒对低温有较强的抵抗力，在腌制或冷冻肉中可存活中3个月以上，但是对热敏感，在56℃70分钟，60℃20分钟即可使其失去活性。（）