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新鲜果蔬

1清洗新鲜果蔬时，浸泡得越久，农残去除效果越好吗？
2下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。
3新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。
4气调贮藏中不需要保证新鲜果蔬产品的原始质量
5新鲜果蔬中一般不存在的有机酸是（）。
6对于新鲜果蔬的气调保藏，选择二氧化碳和乙烯透过性大的包装材料较好。
7在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。
8在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。
9在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。
10根据国家卫健委办公厅印发的《体重管理指导原则（2024年版）》，学龄前儿童（5岁及以内）应增加新鲜果蔬，不吃或少吃高脂、高钠加工食品和高能量密度食品，控制零食摄入。（）
11新鲜果蔬由于生理特性不同，流通过程应采取不同的防护措施，其中最关键的是对温度的调控，另外还应注意以下事宜以免发生腐烂变质等质量安全问题（）
12果蔬速冻是要求在（）min或更短时间内将新鲜果蔬的中心温度降至冻结点以下，把水分子中的80%尽快冻结成冰，并在低温条件下（通常（）20～（）18℃）保藏