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中国饮食文化与健康
中国饮食文化与健康
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究其本意，用手直接抓吃粗食称之为
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世界三大菜系包括
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《周礼·天官·冢宰》记载的四种不同职责的医官中，地位最为尊崇的是
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古人一日而两餐，第二顿饭称之为飨，在申时进餐。
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黄瓜在两汉时期由西域传入我国。
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我国宴席采取分食制始自
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《饮膳正要》撰于
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马铃薯于明朝中后期传入我国。
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足食，足兵，民信之矣出自
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庄子继承和发展了老子道法自然的观点。
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礼的本义同祭祀有十分密切的关系。
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古代室内最尊的座次是坐东面西。
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目前世界各国的中餐馆多数以苏菜为主。
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佛跳墙属于
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世界上最早的茶叶专著为《茶经》。
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黄茶类属于
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冬季饮茶适宜全发酵的红茶及黑茶。
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明代以前，我们饮食菜系中提及的辣，一般均指麻辣。
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状元红属于
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宋代的壮面即大碗的不加肉调料的粗面条。
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古人饮食养生的核心在于掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食事活动。
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偏热的体质或热性疾病可选用辣椒、生姜等性质属热的食品。
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吃苦瓜用辣椒炒以防菜肴偏于寒凉。
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以下不属于平性食物的是
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具有渗湿、利尿功效的是
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山楂消食积属于补、泻、调中的补虚扶正。
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秋季饮食必须要滋阴润燥，多食乌梅、山楂等。
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春季饮食应当增加甘味的食材来补土健脾。
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夏令食养宜温补。
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冬季的饮食养生宜少辛增酸。
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正治是对疾病的征象和本质一致的病证所采取的一种治法。
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脾气虚弱之食欲不振、大便清薄用参枣糯米饭以补气健脾止泄体现了"虚则补之"的治疗原则。
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热性膳食原料有肉桂、干姜、山药、高良姜、胡椒、羊肉等。
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苦能泄、能燥、能坚。
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一种药物的毒性或毒副作用能够被另一种药物减轻或消除的配伍是
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芒硝莱菔汤体现了药膳基本治法中的
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赤小豆鲤鱼汤属于祛湿法中的利水渗湿药膳。
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熬的时间比炖的时间更长，一般都在3小时以上。
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槐叶茶属于清热类药膳。
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芹菜粥可治疗高血压。
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以土涂生物，炮而食之属于古人发明的烤食法。
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筷的称谓出现在明朝中叶。
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金丝镶嵌木箸流行于东汉时期。
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韩国筷子多木质、稍短、尖头粗尾。
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成语借箸代筹主人公为张良。
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婚嫁以筷子作为婚礼赠送取其谐音快生子。
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在用餐时将筷子随便交叉放在桌子上是不礼貌的行为。
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春节的吃食和饮品大都以团圆为主旨。
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吃龙耳是指吃
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吃青团是以下何种节日的习俗
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五黄指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝。
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吃花瓜是以下何种节日的食俗
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中秋是吃田螺的最佳时节。
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菊花酒是端午节的常用酒类。
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亚岁指冬至节日。
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佛成道节是指腊八节。
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农历腊月二十三指
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智慧树知到《中国饮食文化与健康（山东联盟）》章节测试答案