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宴会服务与管理

201保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的
202某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元/条，以吸引客人前来消费，这种称为
203松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
204端托一般物品时，应用
205餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务
206泸州特曲属于（）酒。
207西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有
208某餐饮企业购得生菜30千克，价值共60元，经过加工出去老叶、根，洗净后得生菜25千克，求净生菜每千克成本是（）（元/千克）。
209商业饭店时期是世界饭店发展史中最重要的阶段，（）创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。
210店外促销的方法包括利用广告、上门推销和（）等。
211中餐宴会上菜应在（）进行。
212联大学堂《宴会服务与管理（河南工业职业技术学院）》题库及答案
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